自创版土豆烧鸡 旺角十二金钗

编辑说: “今天弟弟休息,一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜 楼先生这点挺好,足够的耐心,看着他两处的这么好,我也打心底开心 弟弟牙齿在矫正,很多硬的东西不能吃,但是平时工作的地...

 自创版土豆烧鸡的做法

今天弟弟休息,一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜 楼先生这点挺好,足够的耐心,看着他两处的这么好,我也打心底开心 弟弟牙齿在矫正,很多硬的东西不能吃,但是平时工作的地方都吃工作餐 也木有什么营养,所以特意去买了九黄鸡,和他最爱的小龙虾回来烧呢 看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了
主料
辅料
厨具
炒锅
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:1
     
    1
    新鲜的三黄鸡一只,买回来之后冰冻三到四个小时,再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:2
     
    2
    腌好的鸡剁成均匀的块儿
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:3
     
    3
    锅内上水烧开,放入鸡块焯三分钟左右
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:4
     
    4
    干辣椒切段
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:5
     
    5
    姜去皮洗净切块备用
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:6
     
    6
    准备好花椒,八角,桂皮........
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:7
     
    7
    焯好的鸡块捞出,用温水冲净表面浮沫,沥干备用
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:8
     
    8
    准备好两罐啤酒备用
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:9
     
    9
    锅中倒入油,大火烧至七成热时倒入姜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒煸炒香
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:10
     
    10
    放入鸡块炒两分钟
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:11
     
    11
    倒入啤酒至没过鸡块
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:12
     
    12
    倒入老抽,大火烧开,撇去浮沫
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:13
     
    13
    在加入番茄酱,白糖,盖上盖子,转小火闷20-30分钟左右
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:14
     
    14
    土豆洗净去皮,在准备好青椒,这种细细的辣一点哦,不喜欢辣的可以放大一点的那种,可以起到装饰作用但是不辣
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:15
     
    15
    土豆切成均匀的小块
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:16
     
    16
    辣椒洗净切小段
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:17
     
    17
    汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块,盖上盖继续闷十分钟左右哦
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:18
     
    18
    加盐调味,放入尖椒,改大火翻炒均匀,即可出锅
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:19
     
    19
    看色泽是不是口水横流了啊
  • 自创版土豆烧鸡的做法步骤:20
     
    20
    超级下饭...........

小窍门:

ps:1.不选择传统的土鸡,而选择三黄鸡,不仅省时省力,而且味道不错,弟弟带了牙套也能吃,所以家里有老人的也可以试试哦

2.番茄酱不可以用番茄沙司代替,可自己做也可以选购超市番茄酱

3.用啤酒代替清水来烧,既能去腥,又能提鲜,还能是鸡肉的质地更软嫩

4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢,很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒,实际上是很不好的,这根排酸肉的原理是相同的

动物骤然被杀,体内自然会释放很多毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速

冷冻既能杀菌,也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期,这时候的肉质最好,再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....

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