走进西班牙 细看丹魄三大经典产区 激怒来军速自攻

编辑说:   在西班牙,丹魄的三大经典产区为里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和托罗(Toro)。  西班牙葡萄酒声名远扬,但绝非浪得虚名。西班牙的葡萄酒自然地结合了新旧...

   在西班牙,丹魄的三大经典产区为里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和托罗(Toro)。

  西班牙葡萄酒声名远扬,但绝非浪得虚名。西班牙的葡萄酒自然地结合了新旧世界葡萄酒的特征。与新世界产区一样,阳光和煦的中部和南部地区出产着令人愉悦的、成熟度高的优质葡萄酒。但同时,这些地区的葡萄酒还具有旧世界葡萄酒的一些特点,如咸鲜味更加突出、容易搭配食物等。因此,对于那些习惯了旧世界或新世界葡萄酒口味的人,若想要尝试另一种风格,西班牙葡萄酒是个不错的选择。下面,本文将介绍西班牙最重要的本土红葡萄品种——丹魄(Tempranillo)。

  丹魄在西班牙的种植历史至少长达200年。西班牙语中,temprano的意思为“早的”,后缀illo意思为“小的”,而丹魄属于早熟品种,Tempranillo的得名便源于此。这种葡萄品种单宁厚实,酸度低,具有类似李子香气的红色和黑色水果的特征。成熟度没那么高的丹魄,其红色水果的特征更加突出;而较为成熟的丹魄,其黑色水果的特征更为明显。因产区和酿酒师的不同,丹魄葡萄酒的酒精度也有所不同,大多在12.5%到15%之间。在西班牙,丹魄的三大经典产区为里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和托罗(Toro)。

  里奥哈

走进西班牙,细看丹魄三大经典产区

  位于西班牙北部的里奥哈产区海拔较高,产区内为石灰岩土壤。受海洋气候影响,这里所产的丹魄十分优雅,近乎完美。除了风味凝练外,最优质的里奥哈葡萄酒具有非常突出的红色水果的特征,陈酿后的风格较接近勃艮第优质红葡萄酒。

  不过,里奥哈地区也有种植其他葡萄品种,像歌海娜(Grenache)等,但最好的酒庄主要还是用丹魄酿酒。在进行陈酿时,西班牙酒庄普遍采用美国橡木桶,因为比起法国橡木桶,美国橡木桶给酒液带来的咸鲜味更加浓郁。最顶级的葡萄酒当属里奥哈特级珍藏(Gran Reserva),这种酒应至少在橡木桶里陈酿2年且瓶中陈年时间不得低于3年,而许多里奥哈特级珍藏葡萄酒的陈酿时间会更长。

  杜埃罗河岸

走进西班牙,细看丹魄三大经典产区

  杜埃罗河岸的气候适合葡萄生长,所产葡萄可以酿造出非常浓郁的葡萄酒。另外,海拔较高且土壤为石灰岩的葡萄园可以出产十分优雅的葡萄酒,而那些纬度低、园内为粘土砾石土壤的葡萄园给予了葡萄酒强劲的风格。因而,当地酿酒师常将这两种葡萄酒混合,以得到层次复杂的葡萄酒。当地酿酒师会采用美国橡木桶,但没有里奥哈那么广泛。和里奥哈不同的是,在杜埃罗河岸,一些波尔多葡萄品种(如梅洛、马尔贝克和赤霞珠)可以用来酿酒,因此也被一些顶级酿酒师用来混酿葡萄酒。从价格上看,杜埃罗河岸出产了大量风格凝练的优质酒,其中不乏值得陈年的高品质葡萄酒。

  托罗

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  在丹魄三大经典产区中,托罗是最炎热的,其气候也最类似于大陆性气候。除了酿制口感丰富、黑色水果特征突出的葡萄酒,这里的葡萄酒通常缺了几分优雅。因此,您可以在这里找到大量低价美酒。如果新世界(如加利福尼亚或澳大利亚)葡萄酒是您的挚爱,那托罗产区葡萄酒就是您在西班牙的首选。

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